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QUALITE DU LAIT ECREME EN POUDRE OBTENU A PARTIR DE LAIT CRU STOCKE A 275 K.

THE QUALITY OF SKIM MILK POWDER PRODUCED FROM RAW MILK STORED AT 275 K.

Auteurs : GRIFFITHS M. W.

Type d'article : Article

Résumé

ANALYSE BACTERIOLOGIQUE DU LAIT CRU STOCKE EN CUVE(FERME) OU EN SILO (LAITERIE) A 275 K (2 DEG C) DURANT 24 ET 72 H ET DU LAIT ECREME EN POUDRE DERIVE. LE LAIT EN POUDRE EST DE BONNE QUALITE BACTERIOLOGIQUE ET CONFORME AUX RECOMMANDATIONS DE L'AMERICAN DRY MILK INSTITUTE QUANT A LA TENEUR EN EAU, L'ACIDITE TITRABLE ET LA SOLUBILITE. LE STOCKAGE A 275 K N'AFFECTE PAS LA THERMOSTABILITE DU LAIT ECREME RECONSTITUE. A(Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-241932.

Détails

  • Titre original : THE QUALITY OF SKIM MILK POWDER PRODUCED FROM RAW MILK STORED AT 275 K.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1922
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Microbiol. - vol. 5 - n. 2
  • Date d'édition : 1988

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