PartagerELIMINATION, PAR IRRADIATION GAMMA, DE SALMONELLA DES CREVETTES CONGELEES.
ELIMINATION OF SALMONELLA FROM FROZEN SHRIMP BY GAMMA RADIATION.
Auteurs : NERKAR D. P., BANDEKAR J. R.
Type d'article : Article
Résumé
RADIOSENSIBILITE DE CELLULES DE SALMONELLA TYPHIMURIUM ET S. ENTERIDITIS LORS D'UNE IRRADIATION EN SOLUTION TAMPON PHOSPHATE (0,1 M) SURGELEE OU DANS DES HOMOGENEISATS DE CREVETTES SURGELEES. UNE DOSE DE 4,0 KILOGRAYS ELIMINE TOTALEMENT LES SALMONELLA DES CREVETTES PREEMBALLEES. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-261875.
Détails
- Titre original : ELIMINATION OF SALMONELLA FROM FROZEN SHRIMP BY GAMMA RADIATION.
- Identifiant de la fiche : 1991-0261
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Saf. - vol. 10 - n. 3
- Date d'édition : 1990
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Emballage;
Poissons et produits de la mer - Mots-clés : Crevette; Salmonelle; Pathogene; Emballage; Irradiation ionisante; Crustacé; Congélation
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