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Document IIF

EMBALLAGE DES VIANDES ROUGES REFRIGEREES EN VUE DE L'EXPEDITION VERS DES MARCHES ELOIGNES.

PACKAGING OF CHILLED RED MEATS FOR SHIPMENT TO REMOTE MARKETS.

Auteurs : GILL C. O., PENNEY N.

Résumé

SI LA VIANDE REFRIGEREE DOIT ETRE EXPEDIEE VERS DES MARCHES ELOIGNES, LE PRODUIT DOIT POUVOIR SE CONSERVER DE FACON FIABLE AU MOINS 12 SEMAINES, AVEC ENSUITE UNE DUREE D'EXPOSITION D'AU MOINS 5 JOURS. POUR LA PLUS GRANDE QUANTITE DESVIANDES ROUGES, IL N'EST PAS POSSIBLE DE PARVENIR A CET OBJECTIF PAR L'EMBALLAGE SOUS VIDE DU PRODUIT. CEPENDANT, L'EMBALLAGE SOUS CO2 PEUT PROLONGER L'ENTREPOSAGE ET L'EXPOSITION DE LA VIANDE ROUGE REFRIGEREE PENDANT LA DUREE NECESSAIRE, A CONDITION QUE L'EMBALLAGE SOIT SPECIALEMENT CONCU POUR LIMITER LES EFFETS NOCIFS DU DIOXYDE DE CARBONE SUR L'ASPECT DE LA VIANDE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1986-3

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : PACKAGING OF CHILLED RED MEATS FOR SHIPMENT TO REMOTE MARKETS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0639
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 10/09/1986
  • Source : Source : Proc. Bristol Meet., IIR/C. R. Réun. Bristol, IIF
    1986-3; 521-525; 9 ref.; discuss.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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