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Emballage sous atmosphère modifiée de la myrtille : modélisation de la respiration et pression partielle de l'oxygène dans l'emballage en fonction de la température.

Modified-atmosphere packaging of blueberry fruit: modeling respiration and package oxygen partial pressures as a function of temperature.

Auteurs : CAMERON A. C., BEAUDRY R. M., BANKS N. H., YELANICH M. V.

Type d'article : Article

Résumé

La procédure des auteurs a prévu que, dans des conditions de stabilité, les emballages poreux optimisés à 2 kilopascals d'oxygène à 0 deg C, deviendraient anaérobies avec une élévation de température n'excédant pas 5 K. Les résultats sont examinés par rapport au risque de température trop élevée au cours de la manipulation ou de la commercialisation des fruits emballés sous atmosphère modifiée, et par rapport aux stratégies pour éviter l'apparition d'anaérobiose.

Détails

  • Titre original : Modified-atmosphere packaging of blueberry fruit: modeling respiration and package oxygen partial pressures as a function of temperature.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0282
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 119 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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