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Emballage sous atmosphère modifiée des bananes diploïdes (Musa AA).

Modified atmosphere packaging of diploid bananas (Musa AA).

Auteurs : WEI Y., THOMPSON A. K.

Résumé

Les importations de bananes par avion en Europe sont en augmentation. Cette méthode de transport est onéreuse et limite le développement du marché ; c'est pourquoi cette étude cherche à déterminer si l'on peut entreposer les bananes assez longtemps pour permettre leur exportation par voie maritime. L'emballage des fruits sous pellicule de polyéthylène, et leur entreposage de 13 à 14 deg C, leur ont conféré une durée de conservation similaire à la conservation commerciale des Cavendish (Musa AAA). Cependant, si la pellicule est insuffisamment perméable, les niveaux accumulés de dioxyde de carbone pourraient se révéler toxiques pour les fruits. Dans des conditions adéquates de maturité à la récolte, d'emballage et d'entreposage, il s'est avéré théoriquement possible d'entreposer les fruits assez longtemps pour permettre leur transport maritime.

Détails

  • Titre original : Modified atmosphere packaging of diploid bananas (Musa AA).
  • Identifiant de la fiche : 1996-2851
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Systems and operations for post-harvest quality. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 14/09/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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