Partager

Modèle transitoire utilisé afin de prévoir les concentrations d'O2 et de CO2 dans l'emballage sous atmosphère modifiée des bananes à diverses températures.

A transient model to predict O2 and CO2 concentrations in modified-atmosphere packaging of banana at various temperatures.

Auteurs : MANEERAT C., TONGTA A., KANLAYANARAT S., et al.

Résumé

Respiration rate of bananas was determined as a function of O2, CO2, and temperature using a closed system. Temperature dependence of the respiration rate constants followed the Arrhenius-type relationship. Polyethylene film permeabilities were measured at various temperatures. The Arrhenius equation was used to describe the permeation of O2 and CO2 through polymer films. A mathematical model which could be used to describe the dynamic changes of O2 and CO2 gas compositions inside modified-atmosphere packages of fresh bananas at different temperatures was proposed and its solution was obtained numerically.

Détails

  • Titre original : A transient model to predict O2 and CO2 concentrations in modified-atmosphere packaging of banana at various temperatures.
  • Identifiant de la fiche : 2001-0274
  • Langues : Anglais
  • Source : CA '97. Proceedings of the 7th international controlled atmosphere research conference.
  • Date d'édition : 13/07/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (77)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation