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TENDANCES ACTUELLES ET FUTURES DE LA TECHNIQUE DE CONGELATION.

PRESENT AND FUTURE TRENDS IN FREEZING TECHNOLOGY.

Auteurs : DAVIES R. W.

Type d'article : Article

Résumé

CET ARTICLE DONNE DES DETAILS SUR LE COMMERCE DE LA VIANDE NEO-ZELANDAIS POUR LE MOUTON ET L'AGNEAU TOURNE VERS L'EXPORTATION. LA REGLEMENTATION SUR L'HYGIENE ET LA TRANSFORMATION ONT EU UN EFFET TRES IMPORTANT SUR LES METHODES. ON COMPARE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DU BOEUF AVEC CELUI EN AUSTRALIE. POUR L'AVENIR ON ENVISAGE UNE CONCEPTION DU TRAITEMENT FRIGORIFIQUE PERMETTANT DES PROCESSUS ACCELERES DE ET DE MATURATION. ON DECRIT UN CONGELATEUR EN FONCTIONNEMENT QUI EN TIENT COMPTE. C.R.F.

Détails

  • Titre original : PRESENT AND FUTURE TRENDS IN FREEZING TECHNOLOGY.
  • Identifiant de la fiche : 1982-1607
  • Langues : Anglais
  • Source : CSIRO Food Res. Q. - vol. 40 - n. 3-4
  • Date d'édition : 12/1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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