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ENTREPOSAGE A LONG TERME DES PECHES ET DES BRUGNONS CHAUFFES DE FACON INTERMITTENTE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

LONG-TERM STORAGE OF PEACHES AND NECTARINES INTERMITTENTLY WARMED DURING CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE.

Auteurs : ANDERSON R. E.

Type d'article : Article

Résumé

DES PECHES ET DES BRUGNONS AYANT MURI A 291-293 K (18-20 DEG C) APRES ENTREPOSAGE A L'AIR PENDANT 9 SEMAINES A 273 K (0 DEG C) PRESENTAIENT UN BRUNISSEMENT INTERNE GRAVE ET ETAIENT DE TRES MAUVAISE QUALITE. DES FRUITS COMPARABLES CHAUFFES DE FACON INTERMITTENTE PENDANT DEUX JOURS A L'AIR A 291-293 K AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A 273 K EN ATMOSPHERE CONTROLEE (1 % DE O2 + 5 % DE CO2 ) ET AYANT MURI ENSUITE, PRESENTAIENT GENERALEMENT PEU DE POURRITURE ET CONSERVAIENT UNE BONNE QUALITE PENDANT 20 SEMAINES ENVIRON. LES FRUITS MOINS MURS ETAIENT PLUS ACIDES APRES ENTREPOSAGE QUE LES FRUITS PLUS MURS. LES FRUITS TREMPES DANS DU BENOMYL A CHAQUE TRAITEMENT THERMIQUE INTERMITTENT NE PRESENTAIENT PAS MOINS DE POURRITURE QUE CEUX TREMPES SEULEMENT AVANT L'ENTREPOSAGE MAIS ILS AVAIENT UN MEILLEUR ASPECT INTERIEUR ET ILS ETAIENT PLUS ACIDES. LES FRUITS ENTREPOSES EN ATMOSPHERE CONTROLEE APRES DEUX SEMAINES PASSEES A L'AIR A 273 K ETAIENT GENERALEMENT DE MOINS N ATMOSPHERE CONTROLEE MOINS DE 2 OU 3 JOURS APRES LA RECOLTE.

Détails

  • Titre original : LONG-TERM STORAGE OF PEACHES AND NECTARINES INTERMITTENTLY WARMED DURING CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0511
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 107 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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