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Entreposage au froid des kakis (Diospyros kaki cv. Fuuyo) récoltés à différentes maturités, et effet des différentes applications de CO2 sur la maturité des fruits.

The cold storage of persimmons (Diospyros kaki cv. Fuyo) harvested at different maturities and the effect of different CO2 applications on fruit ripening.

Auteurs : TURK R.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

On a récolté les fruits à deux différents stades de maturation, et on les a entreposés à 1 deg C et à 90 % d'humidité relative pendant 80 jours (fruits de première récolte) et 70 jours (fruits de seconde récolte). Après entreposage, les fruits ont mûri pendant 46 heures dans 2500 ou 5000 ppm de CO2 pour réduire l'astringence. Les teneurs en solides solubles totaux, et en sucres totaux et vitamine C, ont diminué au cours de l'entreposage, comme le sucre inverti au début, avant son augmentation. La teneur en carotène des fruits a augmenté, et la respiration des fruits de la première récolte a montré un modèle climatérique typique, inversement les fruits de seconde récolte ont montré une production de CO2 irrégulière, au cours de l'entreposage. La fermeté de tous les fruits a diminué, les fruits perdant leur qualité commerciale après 40 à 60 jours d'entreposage.

Détails

  • Titre original : The cold storage of persimmons (Diospyros kaki cv. Fuyo) harvested at different maturities and the effect of different CO2 applications on fruit ripening.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2960
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Hortic. - n. 343
  • Date d'édition : 1993

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