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Notes sur la biopathologie des kakis et sur les techniques d'entreposage et de transport.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : PRATELLA G. C.

Type d'article : Article

Résumé

On résume les aspects physiologiques de la maturation des kakis et l'influence de quelques traitements appliqués avant la récolte sur le moment de la cueillette, ainsi que les indices de maturation. On énumère et on explique les principales maladies d'origines diverses apparaissant sur les fruits, après la récolte. Parmi les infections microbiologiques recensées, on trouve l'alternariose, due aux Alternaria alternata, la pourriture verte causée par le Penicillium expansum et d'autres espèces de Penicillium, la pourriture grise provoquée par le Botrytis cinerea, et la pourriture provoquée par le Rhizopus stoloniferum. Les maladies physiologiques après-récolte recensées ont été notamment : le mélanogramme, qui est une craquelure noire de la peau, une craquelure non colorée de la peau due à la maturation, le brûnissement des pointes et les altérations dues à l'anhydride carbonique. On étudie les problèmes de la maturation artificielle après-récolte, en fonction des caractéristiques d'astringence des kakis, et on décrit les techniques les plus avancées. On examine les techniques d'entreposage et de transport, notamment la durée, la température et les conditions d'atmosphère contrôlée. A.P.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-2954
  • Langues : Italien
  • Source : Riv. Fruttic. - n. 9
  • Date d'édition : 1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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