Partager

Entreposage de chou chinois (Brassica pekinensis) et de feuilles de salade (Cichorium intybus var. foliosum) comme méthode de prolongation de leur période de consommation.

Storage of Chinese cabbage (Brassica pekinensis) and leaf chicory (Cichorium intybus var. foliosum) as a method of prolonging their consumption period.

Auteurs : GAJEWSKI M., SKAPSKI H.

Résumé

On a effectué des essais d'entreposage (à 0 deg C et de 90 à 95 % d'humidité relative) sur les variétés de chou chinois Yoko et Hanko pendant 12 semaines, et sur les variétés de salades Medusa, Nerone et Jupiter pendant 6 semaines. Les variables étudiées étaient la méthode d'emballage, l'étêtage et la date d'ensemencement. Après entreposage, on a déterminé la qualité des têtes, les pertes d'humidité et les teneurs en vitamine C et nitrates.

Détails

  • Titre original : Storage of Chinese cabbage (Brassica pekinensis) and leaf chicory (Cichorium intybus var. foliosum) as a method of prolonging their consumption period.
  • Identifiant de la fiche : 1996-3523
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1994
  • Source : Source : Acta Hortic./Proc. 1993 int. Symp. timing Field Prod. Veg., Skierniewice
    n. 371; 145-149; 7 ref.

Indexation