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ENTREPOSAGE DE LAIT DE BREBIS CONGELE.

DEEP-FROZEN STORAGE OF EWE'S MILK.

Type d'article : Article

Résumé

ON REND BRIEVEMENT COMPTE D'ETUDES ACTUELLES SUR L'ENTREPOSAGE DE LAIT DE BREBIS CONGELE EN COURS AU LABORATOIRE DE READING. DU LAIT CRU A ETE PLACE DANS DES EMBALLAGES EN MATIERE PLASTIQUE DE 250 MILLIL JUSQU'A ENVIRON 5 CM D'EPAISSEUR ET ENTREPOSE A 261, 253 OU 246 K (-12, -20, OU -27 DEG C). LES ECHANTILLONS SONT ANALYSES PAR INTERVALLES DU POINT DE VUE DES TENEURS TOTALES EN GRAISSE, EN PROTEINE ET EN LACTOSE, DES POPULATIONS BACTERIENNES TOTALES, DES COLIFORMES ET DES BACTERIES PSYCHROTROPHES AINSI QUE DU NOMBRE DE CELLULES SOMATIQUES. LES RESULTATS PRELIMINAIRES INDIQUENT QU'UNE TEMPERATURE DE 261 K NE CONVIENT PAS POUR UN ENTREPOSAGE A LONG TERME SATISFAISANT DE LAIT DE BREBIS. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 49, N 7, 1987/07, 540, 4721.

Détails

  • Titre original : DEEP-FROZEN STORAGE OF EWE'S MILK.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0214
  • Langues : Anglais
  • Source : Sheep Dairy News - vol. 3 - n. 3
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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