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ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE DES FRUITS DES ZONES TEMPEREES EN AFRIQUE DU SUD.

CONTROLLED-ATMOSPHERE STORAGE OF DECIDUOUS FRUIT IN SOUTH AFRICA.

Auteurs : EKSTEEN G. J., TRUTER A. B.

Résumé

LA QUALITE DES POMMES ET DES POIRES PEUT ETRE LARGEMENT AMELIOREE PAR L'APPLICATION D'ATMOSPHERES CONTROLEES A 1-2 % D'OXYGENE. UNE PREREFRIGERATION RAPIDE ET L'ENTREPOSAGE A 272,5 K (-0,5 DEG C) AINSI QU'UN ENTREPOSAGE RAPIDE EN ATMOSPHERE CONTROLEE AMELIORENT AUSSI LA DUREE DE CONSERVATION ET LES QUALITES ORGANOLEPTIQUES DES POMMES ET L'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE DE NECTARINES FLAMEKIST ET DE PRUNES SANTA ROSA N'EST PAS CONSIDERE COMME REALISABLE DANS LA PRATIQUE NI RENTABLE EN RAISON, RESPECTIVEMENT, DE LA CONSISTANCE FORTEMENT COTONNEUSE (CONSISTANCE FARINEUSE) ET DE LA DEGRADATION. ON PRESENTE DES RESULTATS EXPERIMENTAUX POUR QUANTIFIER LES EFFETS.

Détails

  • Titre original : CONTROLLED-ATMOSPHERE STORAGE OF DECIDUOUS FRUIT IN SOUTH AFRICA.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1368
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 14/04/1986
  • Source : Source : Frigair '86, Pretoria
    vol. 3; n. 14; 7 p.; 5 tabl.; 9 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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