INFLUENCE D'UN TRAITEMENT PAR LA CIRE SUR LA QUALITE DES POIRES, DES POMMES, DES PRUNES ET DES BRUGNONS APRES ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.

EFFECT OF WAX TREATMENT ON FRUIT QUALITY OF PEARS, APPLES, PLUMS AND NECTARINES AFTER COLD STORAGE.

Auteurs : ZYL H. J. van, TORMANN H., MOLLENDORFF L. J. von

Type d'article : Article

Résumé

POUR QUE LES FRUITS PROVENANT DES ARBRES DE ZONES TEMPEREES PUISSENT ETRE COMMERCIALISES CORRECTEMENT IL EST ESSENTIEL QU'ILS PRESENTENT UNE DUREE DE CONSERVATION EN ENTREPOT SUFFISANTE ET UNE DUREE DE CONSERVATION EN COMMERCE DE DETAIL ASSEZ LONGUE. EN GENERAL, LES CULTIVARS D'UNE ESPECE SPECIFIQUE DE FRUIT ONT DIVERSES QUALITES DE CONSERVATION. MALHEUREUSEMENT LES CULTIVARS A TEXTURE ET SAVEUR DELICATES MANQUENT SOUVENT D'APTITUDE A LA CONSERVATION. LES POIRES BON CHRETIEN QUI MURISSENT TROP RAPIDEMENT, LE JAUNISSEMENT DES POMMES GOLDEN DELICIOUS, LE BRUNISSEMENT INTERNE DES PRUNES ET LA CONSISTANCE COTONNEUSE DES BRUGNONS SONT DES PROBLEMES TYPIQUES RENCONTRES DANS LES FRUITS D'EXPORTATION QUI ONT ETE ENTREPOSES LONGTEMPS.

Détails

Titre original : EFFECT OF WAX TREATMENT ON FRUIT QUALITY OF PEARS, APPLES, PLUMS AND NECTARINES AFTER COLD STORAGE.
Identifiant de la fiche : 1987-2237
Langues : Anglais
Source : Deciduous Fruit Grow. - vol. 37 - n. 5
Date d'édition : 1987
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens

Voir la source

Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Brugnon; Enrobage; Réfrigeration; Qualité organoleptique; Prune; Pomme; Poire; Fruit