PartagerENTREPOSAGE ET DISTRIBUTION DE DETAIL DES VIANDES EN ATMOSPHERE MODIFIEE.
RETAIL STORAGE AND DISTRIBUTION OF MEATS IN MODIFIED ATMOSPHERES.
Auteurs : RENERRE M.
Type d'article : Article
Résumé
CET ARTICLE RAPPELLE LES PRINCIPAUX PROBLEMES FONDAMENTAUX LIES A L'EMBALLAGE ET A L'ENTREPOSAGE DE LA VIANDE EN ATMOSPHERE MODIFIEE. ON PRESENTE LES AVANTAGES ET LES INCONVENIENTS DE DIFFERENTES ATMOSPHERES MODIFIEES (GAZ INERTE ET MELANGES DE GAZ) AINSI QUE LA SITUATION EN FRANCE POUR CETTE DISTRIBUTION DE DETAIL.
Détails
- Titre original : RETAIL STORAGE AND DISTRIBUTION OF MEATS IN MODIFIED ATMOSPHERES.
- Identifiant de la fiche : 1989-0601
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 68 - n. 9
- Date d'édition : 09/1988
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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