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ESSAI A LA RESAZURINE POUR LE CONTROLE MICROBIOLOGIQUE DE CREVETTES SURGELEES.

RESAZURIN TEST FOR MICROBIOLOGICAL CONTROL OF DEEP FROZEN SHRIMPS.

Auteurs : KUMMERLIN R.

Type d'article : Article

Résumé

L'EXAMEN MICROBIOLOGIQUE DE L'EXSUDAT DE TISSU DE CREVETTES SURGELEES PUIS DECONGELEES RAPIDEMENT A 308-313 K (35-40 DEG C) DONNE DES RESULTATS SEMBLABLES A CEUX D'HOMOGENATS OBTENUS PAR MELANGE MECANIQUE DE L'ALIMENT. AINSI ON PEUT CONSIDERER CES EXSUDATS COMME DES ALIQUOTES NON DILUEES DE L'ECHANTILLON SOLIDE. POUR RECHERCHER DES METHODES DE CONTROLE INDUSTRIEL DE LA QUALITE, UNE EPREUVE DE REDUCTION A LA RESAZURINE (OTSUKA ET NAKAE, 1969) A ETE MODIFIEE ET ESSAYEE SUR DES EXSUDATS DE CREVETTES SURGELEES INDIVIDUELLEMENT.

Détails

  • Titre original : RESAZURIN TEST FOR MICROBIOLOGICAL CONTROL OF DEEP FROZEN SHRIMPS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1860
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 17 - n. 4
  • Date d'édition : 08/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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