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SURVIE DES SALMONELLA DANS LES CREVETTES CONGELEES : EVALUATION DE L'ENRICHISSEMENT SELECTIF A COURT TERME, DE MILIEUX SELECTIFS, DU POSTENRICHISSEMENT ET D'UNE METHODE RAPIDE D'IMMUNODIFFUSION.

RECOVERY OF SALMONELLA FROM FROZEN SHRIMP: EVALUATION OF SHORT-TERM SELECTIVE ENRICHMENT, SELECTIVE MEDIA, POSTENRICHMENT, AND A RAPID IMMUNODIFFUSION METHOD.

Auteurs : ALLEN G.

Type d'article : Article

Résumé

ON A UTILISE DES CREVETTES CONGELEES COMME MATRICE D'ALIMENTS A TENEUR ELEVEE EN HUMIDITE. COMME MILIEU D'ENRICHISSEMENT SELECTIF, LE MILIEU RAPPAPORT-VASSILIADIS A ETE GENERALEMENT PLUS PRODUCTIF QUE LES TAMPONS DE CYSTINE SELENITE OU DE TETRATHIONATE. LE POSTENRICHISSEMENT A REDUIT LA SENSIBILITE DE LA METHODE. L'ETUDE DE 200 ECHANTILLONS DE CREVETTES A MONTRE QU'AVEC LA METHODE DE CULTURE CLASSIQUE, 52,5 A 57 % DE SALMONELLES SURVIVAIENT, ET QU'AVEC LA METHODE 1-2 TEST, LES POURCENTAGES DE SURVIE ETAIENT DE 56,5 A 60,5 %.

Détails

  • Titre original : RECOVERY OF SALMONELLA FROM FROZEN SHRIMP: EVALUATION OF SHORT-TERM SELECTIVE ENRICHMENT, SELECTIVE MEDIA, POSTENRICHMENT, AND A RAPID IMMUNODIFFUSION METHOD.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1757
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 54 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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