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ESSAIS EN PRODUCTION DE LA METHODE D'APPLICATION D'UN REVETEMENT CONSOMMABLE SUR LES CARCASSES ET SEMI-CARCASSES D'ANIMAUX AVANT LEUR TRAITEMENT FRIGORIFIQUE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : POPOV V. P., VOSTRIKOVA N. P.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT LA METHODE ET LA CHAINE DE PREPARATION ET D'APPLICATION D'UN REVETEMENT COMESTIBLE SUR LES CARCASSES ET SEMI-CARCASSES D'ANIMAUX AU COMBINAT DE VIANDE DE TOKMAK. LA VERIFICATION DANS LA PRATIQUE DE CETTE METHODE A MONTRE QUE SON EMPLOI PERMET DE REDUIRE LE FLETRISSEMENT DE LA VIANDE LORS DE LA REFRIGERATION, DE LA CONGELATION ET DE LA CONSERVATION ET DE REALISER UNE ECONOMIE D'ENVIRON 4,5 ROUBLES PAR TONNE DE VIANDE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-2332
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 10
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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