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Etude après-récolte de quelques caractéristiques des oranges dans certaines conditions d'entreposage frigorifique et à température ambiante.

Evaluación de algunas características postcosechade naranjas conservadas a temperatura ambiente y en une cámara de refrigeración.

Auteurs : CORTEZ L. A. B., TERUEL M. B. J., LEAL P. A., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Fruits were stored in ambient conditions (21 plus or minus 0.43 °C and RH 60 plus or minus 1%) or in a cold room (1 plus or minus 0.5 °C and RH 85 plus or minus 2.5%). After 15 days of storage a significant difference was observed between treatments in the concentration of ascorbic acid (decrease of 20 and 8% in fruits stored at 21 and 1 °C, respectively).

Détails

  • Titre original : Evaluación de algunas características postcosechade naranjas conservadas a temperatura ambiente y en une cámara de refrigeración.
  • Identifiant de la fiche : 2001-2284
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - vol. 37 - n. 311
  • Date d'édition : 04/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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