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ETUDE COMPAREE DE LA COMPOSITION CHIMIQUE, DU PROFIL EN ACIDES AMINES ET DE LA VALEUR NUTRITIVE DES MERLUS FRAIS, CONGELES, SALES, SECHES ET REHYDRATES.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : GONZALEZ BADANO R. M.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DESEFFETS DE LA CONGELATION ET DU PROCEDE DE SALAGE-SECHAGE SUR LA VALEUR NUTRITIVE DE CES POISSONS. ON ETUDIE POUR CELA LES MODIFICATIONS DE LEURS TENEURS EN ELEMENTS TRACE, EN ACIDES GRAS ET EN ACIDES AMINES (PROTEINES), EN FONCTION DU TRAITEMENT APPLIQUE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-248304.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-0196
  • Langues : Espagnol
  • Source : Arch. latinoam. Nutr. - vol. 38 - n. 2
  • Date d'édition : 1988

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