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Etude de l'aptitude de certaines variétés de raisin prétraités à la congélation rapide ainsi que de leurs modifications lors de l'entreposage. 1. Variétés blanches.

[In Turkish. / En turc.]

Auteurs : ERGUN C., CETIN H., SAMANCI H.

Type d'article : Article

Résumé

Il s'agissait d'étudier les modifications des variétés de raisins lors de la congélation et de l'entreposage à l'état congelé pendant 9 mois. On a congelé les échantillons à -40 deg C et pendant 9 mois à 20 deg C. On a déterminé des différences significatives selon les variétés de fruits.

Détails

  • Titre original : [In Turkish. / En turc.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-0925
  • Langues : Turc
  • Source : Bahce - vol. 23 - n. 1-2
  • Date d'édition : 1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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