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Étude de la contamination microbienne des poulets dans des abattoirs modernes de l'état de Khartoum.

Study of microbial contamination of broilers in modern abattoirs in Khartoum state.

Auteurs : MOHAMED-NOOR S. E., SHUAIB Y. A., SULIMAN S. E., et al.

Type d'article : Article

Résumé

This study was carried out to investigate the contaminating micro-organisms that can be found on the breast, legs and backs of broilers during processing. A total of 81 swab samples from 27 carcasses were collected randomly from chicken carcasses slaughtered at a modern poultry abattoir in Khartoum State, Sudan.

Détails

  • Titre original : Study of microbial contamination of broilers in modern abattoirs in Khartoum state.
  • Identifiant de la fiche : 30007491
  • Langues : Anglais
  • Source : Annals of the University "Dunarea de Jos" of Galati (The), Fascicle VI. Food Technology - vol. 36 - n. 1
  • Date d'édition : 08/2012

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