Caractéristiques de sécurité et de détérioration de boeuf haché dans des emballages classiques et sous atmosphère modifiée.

Spoilage and safety characteristics of ground beef packaged in traditional and modified atmosphere packages.

Auteurs : BROOKS J. C., ALVARADO M., STEPHENS T. P., et al.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Spoilage and safety characteristics of ground beef packaged in traditional and modified atmosphere packages.
  • Identifiant de la fiche : 2008-2572
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 71 - n. 2
  • Date d'édition : 02/2008

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