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EFFET PROTECTEUR DE L'ADONITOL SUR LES BACTERIES LACTIQUES SOUMISES A LA LYOPHILISATION.

PROTECTIVE EFFECT OF ADONITOL ON LACTIC ACID BACTERIA SUBJECTED TO FREEZE-DRYING.

Auteurs : VALDEZ G. F. de

Type d'article : Article

Résumé

LA PRESENCE D'ADONITOL AVAIT UN EFFET NETTEMENT PROTECTEUR SUR LA VITALITE DES 12 SOUCHES EXAMINEES (STREPTOCOCCUS LACTIS, S. CREMORIS, S. FAECIUM, S. THERMOPHILUS, LACTOBACILLUS CASEI, L. PLANTARUM, L. MURINUS, L. FERMENTUM, L. LEICHMANNII, L. BULGARICUS, L. HELVETICUS ET LEUCONOSTOC CREMORIS). ON A TROUVE QUE LE DULCITOL, LE MANNITOL, LE M-INOSITOL ET LE SORBITOL PROCURAIENT PEU OU PAS DE PROTECTION. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 45, N.5, 1983/05, 332, 2913.

Détails

  • Titre original : PROTECTIVE EFFECT OF ADONITOL ON LACTIC ACID BACTERIA SUBJECTED TO FREEZE-DRYING.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2425
  • Langues : Anglais
  • Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 45 - n. 1
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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