PartagerEtudes prédominantes sur l'Escherichia coli O157:H7, des espèces de Salmonelle et des bactéries indicatrices dans le boeuf haché cru, produit dans les établissements autorisés par les états fédéraux canadiens.
Prevalence studies on Escherichia coli O157:H7, Salmonella spp. and indicator bacteria in raw ground beef produced at federally registered establishments in Canada.
Auteurs : GLEESON T., DUNCAN L., KAMANZI J., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Prevalence studies on Escherichia coli O157:H7, Salmonella spp. and indicator bacteria in raw ground beef produced at federally registered establishments in Canada.
- Identifiant de la fiche : 2006-0335
- Langues : Anglais
- Source : Food Prot. Trends - vol. 25 - n. 4
- Date d'édition : 04/2005
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Indexation
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Thèmes :
Viande et produits carnés;
Aliments préparés - Mots-clés : Salmonelle; Canada; Hachis; Microbiologie; Viande; Boeuf; Escherichia
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