PartagerEVALUATION DE L'EFFICACITE SANITAIRE DES METHODES DE REFRIGERATION DES ABATS.
EVALUATION OF THE HYGIENIC EFFICIENCY OF OFFAL COOLING PROCEDURES.
Auteurs : GILL C. O., HARRISON J. C. L.
Type d'article : Article
Résumé
LA PROLIFERATION D'ESCHERICHIA COLI DANS LES ABATS EST ESTIMEE PAR UNE TECHNIQUE D'INTEGRATION DE LA FONCTION TEMPERATURE ET DIRECTEMENT MESUREE PAR NUMERATION SUR PLAQUE. LES RESULTATS EXPERIMENTAUX ET PREVISIONNELS SONT CONCORDANTS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-202125.
Détails
- Titre original : EVALUATION OF THE HYGIENIC EFFICIENCY OF OFFAL COOLING PROCEDURES.
- Identifiant de la fiche : 1986-0240
- Langues : Anglais
- Source : Food Microbiol. - vol. 2 - n. 1
- Date d'édition : 1985
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