EVALUATION DES MODIFICATIONS DE TEXTURE EN RELATION AVEC LA QUALITE APRES RECOLTE ET LA DUREE DE CONSERVATION DE CHAMPIGNONS FRAIS.

EVALUATION OF TEXTURAL CHANGES RELATED TO POST-HARVEST QUALITY AND SHELF LIFE OF FRESH MUSHROOMS.

Auteurs : BEELMAN R. B., OKEREKE A., GUTHRIE B.

Type d'article : Chapitre d'ouvrage

Résumé

ETUDE DES EFFETS SUR LA TEXTURE (MESUREE PAR 2 TECHNIQUES DIFFERENTES) DES TRAITEMENTS APPLIQUES AUX CHAMPIGNONS APRES LA RECOLTE : ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE, LAVAGE, IRRADIATION GAMMA. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR. , 87-210-228750.

Détails

  • Titre original : EVALUATION OF TEXTURAL CHANGES RELATED TO POST-HARVEST QUALITY AND SHELF LIFE OF FRESH MUSHROOMS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1036
  • Langues : Anglais
  • Source : In: Cultiv. Edible Fungi, Elsevier - 251-258; 13 ref.
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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