PartagerEVALUATION DES MODIFICATIONS DE TEXTURE EN RELATION AVEC LA QUALITE APRES RECOLTE ET LA DUREE DE CONSERVATION DE CHAMPIGNONS FRAIS.
EVALUATION OF TEXTURAL CHANGES RELATED TO POST-HARVEST QUALITY AND SHELF LIFE OF FRESH MUSHROOMS.
Auteurs : BEELMAN R. B., OKEREKE A., GUTHRIE B.
Type d'article : Chapitre d'ouvrage
Résumé
ETUDE DES EFFETS SUR LA TEXTURE (MESUREE PAR 2 TECHNIQUES DIFFERENTES) DES TRAITEMENTS APPLIQUES AUX CHAMPIGNONS APRES LA RECOLTE : ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE, LAVAGE, IRRADIATION GAMMA. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR. , 87-210-228750.
Détails
- Titre original : EVALUATION OF TEXTURAL CHANGES RELATED TO POST-HARVEST QUALITY AND SHELF LIFE OF FRESH MUSHROOMS.
- Identifiant de la fiche : 1988-1036
- Langues : Anglais
- Source : In: Cultiv. Edible Fungi, Elsevier - 251-258; 13 ref.
- Date d'édition : 1987
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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