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Document IIF

EVALUATION DU COUT ENERGETIQUE DU STEAK HACHE SURGELE.

Résumé

APRES UN RAPPEL METHODOLOGIQUE OU IL MONTRE QUE LE COUT ENERGETIQUE D'UN ALIMENT COMPREND NON SEULEMENT LA SOMME DES COUTS DES OPERATIONS UNITAIRES QUI CONCOURENT A SA FABRICATION, MAIS AUSSI LES FRAIS GENERAUX ET LES AMORTISSEMENTS ENERGETIQUES DE L'ENTREPRISE, SUIVI DU RAPPEL DE NOTIONS GENERALES CONCERNANT LA SURGELATION ET LES UNITES D'ENERGIE, L'AUTEUR ANALYSE EN DETAIL LA COMPOSITION DU COUT ENERGETIQUE DU STEAK HACHE CONGELE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1982-1

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : EVALUATION DU COUT ENERGETIQUE DU STEAK HACHE SURGELE.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1841
  • Langues : Français
  • Source : Refrigeration of perishable products for distant markets.
  • Date d'édition : 26/01/1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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