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REFRIGERATION, CONGELATION, ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE ET GESTION ENERGETIQUE.

CHILLING, FREEZING, COLD STORAGE AND ENERGY MANAGEMENT.

Auteurs : ANDERSON J.

Résumé

ON DISPOSE DE PLUSIEURS PROCEDES DE REFRIGERATION ET DE CONGELATION QUI SONT TOUT AUSSI FIABLES ET VALABLES LES UNS QUE LES AUTRES. AFIN DE COMPRENDRE LA RAISON D'UNE TELLE DIVERSITE, IL CONVIENT PEUT-ETRE DE CONSIDERER PLUSIEURS ASPECTS ECONOMIQUES ET TECHNIQUES, QUI SONT COMPLEXES ET QUI INTER-AGISSENT. PARMI LES PLUS IMPORTANTS, ON PEUT CITER, PAR EXEMPLE, L'ASPECT LEGISLATIF : LES CYCLES DE REFRIGERATION, CONGELATION ET D'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DOIVENT SE CONFORMER A LA LEGISLATION EN VIGUEUR DANS LES PAYS PRODUCTEURS ET IMPORTATEURS ; L'ASPECT ECONOMIQUE : PERTE DE MASSE, FRAIS D'EQUIPEMENT, COUTS DE FONCTIONNEMENT ET DE MAINTENANCE, GESTIONENERGETIQUE ; LA PRODUCTION : LES CYCLES DOIVENT CORRESPONDRE AUX CALENDRIERS DE PRODUCTION ; ET, LA QUALITE : CROISSANCE DES BACTERIES, PRESENTATION ET TENDRETE.

Détails

  • Titre original : CHILLING, FREEZING, COLD STORAGE AND ENERGY MANAGEMENT.
  • Identifiant de la fiche : 1989-2322
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 26/02/1989
  • Source : Source : Symp. Transp., Handl. Storing Food Prod. Kingdom, Riyadh
    vol. 3; 10 p.; 4 tabl.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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