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Evaluation du risque de Yersinia enterocolitica dans un plat cuisiné de porc en restauration.

Evaluación de riesgo de Yersinia enterocolitica en un plato de cerdo en un sistema de restauración.

Auteurs : HERNÁNDEZ CANCIO L., LANTERO ABREU M. I., LÓPEZ ROBAINA O.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Evaluación de riesgo de Yersinia enterocolitica en un plato de cerdo en un sistema de restauración.
  • Identifiant de la fiche : 2004-2900
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - vol. 41 - n. 353
  • Date d'édition : 05/2004
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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