Partager

EVALUATION MICROBIOLOGIQUE D'ALIMENTS CONGELES PRETS A CUIRE.

[In Portuguese. / En portugais.]

Auteurs : DIAS A., BRITO D. de, SOUSA D. de

Type d'article : Article

Résumé

L'ETUDE A EU POUR OBJET : 1) DE RECUEILLIR DES DONNEES EN VUE DE PREPARER UN PROJET DE NORME, 2) DE SENSIBILISER LES FABRICANTS A LA NECESSITE D'UNE NORMALISATION. L'EVALUATION A PORTE SUR 7 ECHANTILLONS DE CROQUETTES DE VIANDE, DE POISSON OU DE FRUITS DE MER ET DE FRIANDS AU CABILLAUD PROVENANT DE 4 FIRMES ET PRESENTES SOUS DIVERS EMBALLAGES (BARQUETTES DE POLYETHYLENE, CARTONS BLANCS A REVETEMENT PLASTIQUE, CARTONS BRUNS IMPERMEABILISES). LES POINTS CRITIQUES ONT ETE LA QUALITE INITIALE DE LA MATIERE PREMIERE, LA TECHNIQUE DE FABRICATION ET LES CONDITIONS DE DISTRIBUTION. J.G.

Détails

  • Titre original : [In Portuguese. / En portugais.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1329
  • Langues : Portugais
  • Source : Rev. port. Frio - vol. 5 - n. 18
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (2)
Voir la source

Indexation