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Evaluation quantitative des risques microbiens : perspectives en Australie.

Quantitative microbial risk assessment: an Australian perspective.

Auteurs : VANDERLINDE P.

Type d'article : Article

Résumé

To highlight the uses and limitations of quantitative risk assessment, application of quantitative microbial risk assessment to an Australian meat product is described. There is a risk assessment for enterohaemorrhagic E. coli O157:H7 in hamburgers.

Détails

  • Titre original : Quantitative microbial risk assessment: an Australian perspective.
  • Identifiant de la fiche : 1999-3707
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Aust. - vol. 50 - n. 12
  • Date d'édition : 12/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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