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EVALUATION TECHNOLOGIQUE DE CERISES AIGRES. 2E PARTIE. APTITUDE DES CERISES DE CULTIVARS LOCAUX A LA CONGELATION ET A L'APPERTISATION.

TECHNOLOGICAL EVALUATION OF THE FRUIT OF TART CHERRY CULTIVARS. PART 2. SUITABILITY OF FRUIT OF LOCAL CULTIVARS FOR FREEZING AND CANNING.

Auteurs : LENARTOWICZ W., PLOCHARSKI W., ZBROSZCZYK J.

Type d'article : Article

Résumé

ON A COMPARE 4 CULTIVARS DE CERISES AIGRES LOCAUX AU CULTIVAR COURANT LUTOWKA (GRIOTTE) ET ON LES A EVALUES DU POINT DE VUE DE LEUR APTITUDE A LA CONGELATION ET A L'APPERTISATION. ON A DETERMINE LE POIDS MOYEN DES FRUITS, LE RAPPORT DU POIDS DES FRUITS ET DU NOYAU, LES SUBSTANCES SECHES, LES SUBSTANCES SOLUBLES ET LES TENEURS EN ACIDES ORGANIQUES ET EN ANTHOCYANINE.

Détails

  • Titre original : TECHNOLOGICAL EVALUATION OF THE FRUIT OF TART CHERRY CULTIVARS. PART 2. SUITABILITY OF FRUIT OF LOCAL CULTIVARS FOR FREEZING AND CANNING.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1945
  • Langues : Anglais
  • Source : Fruit Sci. Rep. - vol. 12 - n. 1
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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