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EVALUATION TECHNOLOGIQUE DE QUELQUES VARIETES COMMERCIALES ET DE NOUVELLES VARIETES DE POIS.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : CRIVELLI G.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE DES DONNEES RELATIVES AUX RECHERCHES DE 1984/85 CONCERNANT LA CARACTERISATION DES VARIETES APTES A SATISFAIRE LES EXIGENCES TECHNOLOGIQUES ET COMMERCIALES DE L'INDUSTRIE DES SURGELES ET DES CONSERVES DANS LES CONDITIONS PEDOCLIMATIQUES DE LA PRODUCTION ITALIENNE. ENTRE LES NOMBREUSES VARIETES EXPERIMENTEES ON A DETERMINE LES VARIETES APTES A LA CONGELATION OU L'APPERTISATION PRESENTANT DES CARACTERISTIQUES QUALITATIVES SEMBLABLES A CELLES DES VARIETES DEJA EN PRODUCTION. ON AMONTRE QUE QUELQUES VARIETES COMMERCIALES (SPRING, MARS ET WOLF) SONT APTES NON SEULEMENT A LA SURGELATION MAIS AUSSI A L'APPERTISATION. CETTE DOUBLE APTITUDE EST UN RESULTAT TRES INTERESSANT DU POINT DE VUE TECHNOLOGIQUE ET AGRONOMIQUE. LES DEFAUTS PLUS MARQUES CONCERNENT LA CONSISTANCE POUR LE PRODUIT SURGELE ET LA NON UNIFORMITE DE LA COULEUR POUR LES CONSERVES. A. M.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1394
  • Langues : Italien
  • Source : Inf. agrar. - vol. 42 - n. 5
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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