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EVOLUTION DE LA FLORE MICROBIENNE DU LAIT DE QUATRE TRAITES SUCCESSIVES AU COURS DU STOCKAGE A LA FERME EN RESERVOIR REFRIGERANT.

Auteurs : CHAMBA J.

Type d'article : Article

Résumé

AU COURS DU STOCKAGE A LA FERME, LE POURCENTAGE DE BACTERIES PSYCHROTROPHES N'AUGMENTE PAS CONSIDERABLEMENT ET LA CHARGE MICROBIENNE DE LAIT DE MELANGE DE 4 TRAITES N'EST PAS TRES DIFFERENTE DE CELLE DE LAIT DE LA PREMIERE TRAITE. CELA TIENT AU FAIT QUE L'APPORT DE LA TRAITE QUI SUIT REDUIT PAR DILUTION LE NOMBRE DES BACTERIES QUI SE SONT MULTIPLIEES AU COURS DU REFROIDISSEMENT ET DU STOCKAGE DE LA TRAITE PRECEDENTE. -(BULL. BIBL. C.D. I.U.P.A., FR., 15, N.8, 1981/08, 95, 159213.

Détails

  • Titre original : EVOLUTION DE LA FLORE MICROBIENNE DU LAIT DE QUATRE TRAITES SUCCESSIVES AU COURS DU STOCKAGE A LA FERME EN RESERVOIR REFRIGERANT.
  • Identifiant de la fiche : 1982-1635
  • Langues : Français
  • Source : Rev. ENIL - n. 61
  • Date d'édition : 1981

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