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Facteurs affectant le rendement du fromage.

Factors affecting the yield of cheese.

Auteurs : FIL, IDF

Type de monographie : Autre

Résumé

Extrait de la table des matières : rendement du fromage et formules pour sa prévision ; contrôle du rendement du fromage dans les laiteries ; facteurs influençant le rendement du fromage qui peuvent être contrôlés par le fabricant ; facteurs influençant le rendement du fromage qui peuvent être contrôlés par le fournisseur de lait ; statistiques et facteurs analytiques à considérer lorsque l'on détermine le rendement du fromage ; protocoles.

Détails

  • Titre original : Factors affecting the yield of cheese.
  • Identifiant de la fiche : 1993-2345
  • Langues : Anglais
  • Édition : FIL-IDF (Fédération Internationale de Laiterie-International Dairy Federation) - Belgique/Belgique
  • Date d'édition : 1991
  • Source : Source : S.I. 9301; 197 p. (15.6 x 22.7); fig.; tabl.; append.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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