Résultats de recherche

Composition microbiologique des crèmes glacées au lait caillé.

[In Russian. / En russe.]

• Auteurs : FIL'TCHAKOVA N. N.
• Date d'édition : 06/12/2004
• Langues : Russe
• Source : Refrigeration industry in the 21st century + CD-ROM.

Document IIF

REFROIDISSEMENT ET CONSERVATION DU LAIT DE BREBIS EN VUE D'UNE ECONOMIE D'ENERGIE.

• Auteurs : JIMENEZ PEREZ S., GOICOECHEA A., GARCIA MATAMOROS E.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Français
• Mots-clés : Brebis, Lait, Réfrigeration, Produit laitier, Lait caillé, Économie d'energie, Fromage
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Document IIF

THE EFFECT OF HYDROCOLLOIDAL STABILIZERS ON THE QUALITY OF FROZEN COTTAGE CHEESE.

INFLUENCE DE STABILISANTS HYDROCOLLOIDAUX SUR LA QUALITE DU FROMAGE BLANC < FERMIER > CONGELE.

• Auteurs : SWITKA J., SZCZEPANIK K., KOLENDA H.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Lait, Qualité organoleptique, Stabilisant, Produit laitier, Lait caillé, Fermentation, Congélation, Fromage frais
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Document IIF

SURGELATION DES PRODUITS LAITIERS SEMI-LIQUIDES SOUS FORME DE GRANULES PAR MELANGE EN CONTINU DU PRODUIT A SURGELER AVEC DE LA NEIGE CARBONIQUE.

• Auteurs : JOZON P.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Français
• Mots-clés : Glace carbonique, Crème, Produit laitier, Pâte pressée, Lait caillé, Congélation, CO2
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Document IIF

CHANGES OF PROTEIN PROPERTIES IN CHEESE DURING FREEZING.

CHANGEMENT DES PROPRIETES DES PROTEINES DU FROMAGE BLANC AU COURS DE LA CONGELATION.

• Auteurs : FILCHAKOVA N. N.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Qualité organoleptique, Protéine, Surgélation, Produit laitier, Lait caillé, Congélation, Fromage frais, Activité de l'eau
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Des poutres rafraichissantes pour les salles de soin

L'utilisation des poutres rafraichissantes dans les salles de soin présentent de nombreux avantages. (en anglais)

• Date de publication : 26/03/2014

Un nouveau système de refroidissement du lait alimenté à l'énergie solaire pourrait profiter aux petits producteurs laitiers (en anglais)

Des chercheurs de l'Université d'Hohenheim ont étudié un système de refroidissement solaire du lait testé en Tunisie et qui pourrait être utilisé au Kenya.

• Date de publication : 22/06/2018

Utilisation de refroidisseurs dans des serres de cannabis

La légalisation du cannabis thérapeutique dans plusieurs États américains implique de développer de nouvelles techniques pour gérer les températures tout en réduisant les coûts de production.

• Date de publication : 06/02/2020

HFO-1234ze news

On January 30, 2011, HFO-1234ze, was accepted for use in foam and aerosol applications by the US EPA. HFO-1234ze (GWP = 6) is already used in Europe and Japan in a variety of foam and aerosol applications.Klima-Therm and...

• Date de publication : 08/06/2011

La surfusion et la superréfrigération pour augmenter la durée de vie et réduire les pertes alimentaires

La surfusion et la superréfrigération représentent un potentiel énorme pour la conservation des denrées en termes de sûreté, de qualité et de durée, et sans avoir pour le consommateur les effets négatifs de la congélation.

• Date de publication : 22/01/2016

ASHRAE Technology Awards: winning project features green design

The ASHRAE Technology Awards recognize outstanding achievements by members who have successfully applied innovative building design in the areas of occupant comfort, indoor air quality (IAQ) and energy conservation. The designs incorporate ASHRAE...

• Date de publication : 14/06/2005

Panorama de la chaîne du froid au Brésil (en anglais)

Un article de la Revue Internationale du Froid présente quelques chiffres sur les infrastructures, les sources d'énergie et les dépenses de la chaîne du froid au Brésil.

• Date de publication : 22/06/2018
• Sujets : Chiffres, économie

Réduire le gaspillage alimentaire dans les ménages européens (en anglais)

Un stockage approprié des aliments dans les ménages est important pour réduire le gaspillage alimentaire en Europe. Une enquête réalisée en Allemagne a révélé que, bien qu'ils soient très conscients de la...

• Date de publication : 11/03/2021
• Sujets : Chiffres, économie, Généralités

Nouveau procédé combinant la congélation cryogénique et l'emballage sous atmosphère modifiée (en anglais)

Freshline® Superfresh Solutions d'Air Product est une nouvelle méthode combinant la surgélation cryogénique et l’emballage sous atmosphère modifiée (MAP) pour prolonger la durée de vie et la qualité des produits alimentaires.

• Date de publication : 19/04/2015

Produits de la mer : la surfusion est-elle plus efficace que la réfrigération ?

Le stockage en surfusion est une nouvelle technique qui permet de mieux préserver la texture et la fraîcheur du poisson et de prolonger la durée de conservation par rapport à la...

• Date de publication : 29/02/2024
• Sujets : Technologie

Un nouveau système de réfrigération du lait dans l'Inde rurale.

En Inde, l'industrie laitière est sujette à de nombreuses pertes compte tenu de l'insuffisance de la chaîne du froid.

• Date de publication : 20/03/2015

Le marché indien 2015 des systèmes de conditionnement d’air monoblocs (en anglais)

Le marché indien des conditionneurs d'air monoblocs devrait atteindre environ 1,5 milliards de dollars américains en 2010, soit une progression annuelle moyenne de 10%.

• Date de publication : 19/10/2015

Un projet de refroidisseur de lait pour l'Afrique subsaharienne a reçu une subvention de 1 million de dollars (en anglais)

Un ingénieur de l'Université de Géorgie a reçu 1 million de dollars pour continuer à travailler sur un refroidisseur de lait afin d'aider les producteurs laitiers, en particulier ceux de l'Afrique subsaharienne, qui n'ont pas accès à la...

• Date de publication : 18/03/2014

Le marché mondial des fluorocarbures (en anglais)

Le marché mondial des frigorigènes de type "fluorocarbures" était évalué à 11,03 milliards de dollars américains en 2013 et est estimé à 15,64 milliards de dollars américains en 2019.

• Date de publication : 14/12/2014
• Sujets : Chiffres, économie

Briefs: HARFKO 2006

HARFKO 2006 took place on May 2-5, 2006 and attracted 18 000 visitors and 117 exhibitors from 18 countries. Key features of HARFKO 2006 included: heat pumps, air conditioners, small absorption chiller/heaters, natural refrigerants and equipment...

• Date de publication : 26/07/2006

Nouvelles des membres de l'IIF : le refroidisseur YORK de Johnson Controls optimisé pour le R1233zd(E)

Le refroidisseur centrifuge à paliers magnétiques YORK YZ, produit par Johnson Controls, est considéré comme le premier refroidisseur totalement optimisé pour atteindre une performance optimale avec le frigorigène R1233zd(E) à faible potentiel de...

• Date de publication : 31/01/2019

La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?

Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.

• Date de publication : 27/10/2015

INDEE+ à ACREX

Le mois dernier, l’équipe d’INDEE+ a participé à la 23e édition d’ACREX India à Delhi, sur le thème « Powering Global HVAC Supply Chain ».

• Date de publication : 27/03/2024

Communiqué de presse : L’Institut International du Froid nomme Madame Judith Evans présidente de la Commission C2

L’Institut International du Froid (IIF) est fier d’annoncer la nomination de Madame Judith Evans, Professeure enseignante à la London South Bank University, à la tête de la Commission C2 de l’IIF consacrée aux sciences et à l’ingénierie alimentaires.

• Date de publication : 12/07/2016

L'IIF s'engage dans un nouveau projet financé par l'UE : AGRI-COOL !

L’IIF s’associera à 13 autres établissements dans le cadre de ce nouveau projet de recherche axé sur l’amélioration de la qualité de vie des communautés et des industries africaines.

• Date de publication : 26/04/2024

Les dernières nouvelles de B-Médical, Epta, GEA, trois membres collectifs de l’IIF

B Medical Systems, un leader mondial de la chaîne du froid des vaccins, étend sa capacité de production en raison de la pandémie de COVID-19, Epta installe des réfrigérateurs au R290 dans un magasin sans caisses...

• Date de publication : 29/11/2021

The Centenary in Paris and future events

A joint IIR/French Refrigeration Association (AFF) conference was held in Paris on June 12, 2008 in order to celebrate the centenaries of both organizations. It was combined with the IIR statutory meetings on June 10, 11 and 13 and with various...

• Date de publication : 12/08/2008

Encore plus d'études de marché à portée de main

L'IIF propose une offre étendue d’études de marché

• Date de publication : 27/05/2015

La Conférence de l’IIF-Gustav Lorentzen : l’édition 2016 couronnée de succès !

Consacrée aux frigorigènes naturels, essentiellement l’ammoniac, le gaz carbonique et les hydrocarbures, la conférence Gustav Lorentzen 2016 a remporté un franc succès en réunissant plus de 270 participants autour de quelque 145 communications...

• Date de publication : 14/09/2016

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)

Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFC

Les propriétés thermophysiques de plus de 100 frigorigènes HFC, incluant aussi bien les HFC purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : HFC, Mélanges, HFO et HCFO

Propriétés thermophysiques des frigorigènes HFO

Les propriétés thermophysiques de plus de 50 frigorigènes HFO, incluant aussi bien les HFO purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Mélanges, HFO et HCFO

Propriétés thermophysiques des hydrocarbures utilisés comme frigorigènes

Les propriétés thermophysiques de plus de 20 hydrocarbures utilisés comme frigorigènes, incluant aussi bien les frigorigènes purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Mélanges

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité

Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...

• Dernière mise à jour : 10/03/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical, Cryobiologie, cryomédecine : généralités

Les nanofrigorigènes

Les nanofrigorigènes sont créés en ajoutant des nanoparticules en suspension dans un frigorigène de base. Ils présentent une conductivité thermique de 15 % à 104 % supérieure à...

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Nanofluides

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Fruits, Légumes

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22/06/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène

Réservé aux membres IIF

Parc des pompes à chaleur en Europe

Ce tableau présente le parc des pompes à chaleur installées, les émissions de CO2 évitées et le nombre d’emplois du secteur des pompes à chaleur en Europe.

• Dernière mise à jour : 14/12/2021
• Langues : Anglais
• Thèmes : Pompes à chaleur, récupération d'énergie : économie et statistiques