PartagerFraîcheur glacée avec des gaz.
Eiskalte Frische mit technischen Gasen.
Type d'article : Article
Résumé
Des gaz sont utilisés dans les denrées alimentaires pour éliminer l'oxygène en vue du ralentissement de la pourriture pour être servis dans un bon état de fraîcheur. Les additifs chimiques peuvent également être rendus inoffensifs par une atmosphère appropriée à l'intérieur de l'emballage refroidi (une solution alternative, qui sera fort appréciée par l'utilisateur).
Détails
- Titre original : Eiskalte Frische mit technischen Gasen.
- Identifiant de la fiche : 1999-2366
- Langues : Allemand
- Source : Fleischerei - vol. 49 - n. 5
- Date d'édition : 05/1998
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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