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Fraises : modifications physiques et mécaniques suite à l'exposition à une atmosphère à forte teneur en dioxyde de carbone.

Physical and mechanical changes in strawberry fruit after high carbon dioxide treatments.

Auteurs : HARKER F. R., ELGAR H. J., WATKINS C. B., et al.

Type d'article : Article

Résumé

'Pajaro' strawberry (Frageria x ananassa Duch.) fruit were exposed to 5-40% CO2 for 0-3 days, followed by normal cold storage at 0 °C for up to 3 weeks. Strawberry fruit were firmer in air storage at 0 °C than at harvest. Firmness was further enhanced by CO2 treatments.

Détails

  • Titre original : Physical and mechanical changes in strawberry fruit after high carbon dioxide treatments.
  • Identifiant de la fiche : 2001-0303
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 19 - n. 2
  • Date d'édition : 06/2000

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