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GENERALISATION D'UNE METHODE POUR LA CARACTERISATION DE LA VIANDE DE BOEUF SURGELEE.

GENERALIZATION OF A METHOD FOR THE CHARACTERIZATION OF QUICK FROZEN BEEF.

Auteurs : MASCHERONI R. H.

Type d'article : Article

Résumé

LA METHODE DECRITE EST SIMPLE ET FACILEMENT UTILISABLE EN CONTROLE DE QUALITE. LES RESULTATS NE SONT PAS AFFECTES PAR LA DUREE DE STOCKAGE. ELLE EST APPLICABLE A DES PRODUITS SURGELES DEPUIS PEU (3 JOURS) OU STOCKES 1 A 2 MOIS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-200234.

Détails

  • Titre original : GENERALIZATION OF A METHOD FOR THE CHARACTERIZATION OF QUICK FROZEN BEEF.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0253
  • Langues : Anglais
  • Source : Meat Sci. - vol. 13 - n. 2
  • Date d'édition : 1985

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