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Document IIF

Horizon futur de la maintenance de qualité des fruits et légumes après récolte.

Future outlook on post harvest fruit and vegetables quality maintenance.

Auteurs : HERREGODS M.

Résumé

Réduire les pertes de fruits et légumes à l'échelle mondiale, allonger les périodes d'entreposage et vendre les produits sur des marchés plus éloignés posent des défis variés. Nombre de paramètres de pré-et post-récolte de la chaîne allant de l'arbre au consommateur sont importants. On dispose de nouvelles variétés de bio-ingénierie à longue durée de conservation, et de nouveaux critères d'adéquation, pour déterminer la meilleure période de cueillette. On peut optimiser la combinaison des paramètres d'entreposage, maturité, température, humidité relative, CO2, O2, éthylène, non seulement lors de l'entreposage, mais aussi lors du transport, dans la commercialisation et la vente au détail. Les nouvelles méthodes d'entreposage, telles que l'atmosphère contrôlée et l'emballage sous atmosphère modifiée, ne remplacent pas la réfrigération, mais constituent un complément de plus en plus important.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 28-33.

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Future outlook on post harvest fruit and vegetables quality maintenance.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0977
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 20/08/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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