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HYDROLYSE DES PROTEINES DU FROMAGE BLANC LYOPHILISE, PAR DES ENZYMES PROTEOLYTIQUES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : PROKOPENKO A., SEREGIN M.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

COMPARAISON DE L'HYDROLYSE DES PROTEINES DU FROMAGE BLANC LYOPHILISE ET DU FROMAGE BLANC FRAIS, EN FONCTION DES CONDITIONS ET DE LA DUREE DE STOCKAGE. (Bull. Bibliogr. CDIUPA, FR., 14, N.9, SEPT. 1980, 47 ; 146983.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1981-1381
  • Langues : Russe
  • Source : Izv. Vyss. Ucebn. Zaved., Piscevaja Tehnol. - n. 2
  • Date d'édition : 1980

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