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Icepack, la microcellule frigorifique pour les petits fruits.

[In Italian. / En italien.]

Type d'article : Article

Résumé

On décrit une nouvelle installation d'entreposage, brevetée en Europe pour les petits fruits, appelée "Icepack". Elle comporte des cadres modulaires en polystyrène sans fond, contenant chacun de 4 à 8 cageots de fruits empilés sur un module contenant de la glace ou une solution de refroidissement. Les essais effectués avec des fraises et des framboises en Italie ont montré la capacité de "Icepack" à maintenir une bonne qualité commerciale des fruits, à réguler la température d'entreposage et à réduire les pertes de masse. Les possibilités d'application sont analysées. A.P.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-2663
  • Langues : Italien
  • Source : Industria italiana del Freddo - vol. 47 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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