PartagerLes micro-organismes dans le lait pasteurisé après stockage frigorifique. 2. Variation saisonnière.
Microorganisms in pasteurised milk after refrigerated storage. 2. Seasonal variation.
Auteurs : CRAVEN H. M., MACAULEY B. J.
Type d'article : Article
Résumé
Analyse microbiologique d'échantillons de lait de laiteries de Melbourne durant 5 saisons consécutives. Pseudomonas est prépondérant dans les échantillons stockés à 4 et 7 deg C, quelle que soit la saison. Le lait pasteurisé fabriqué en été se conserve mieux que celui obtenu en hiver et cet effet est plus prononcé lors d'un stockage à 4 deg C.
Détails
- Titre original : Microorganisms in pasteurised milk after refrigerated storage. 2. Seasonal variation.
- Identifiant de la fiche : 1994-0402
- Langues : Anglais
- Source : Aust. J. Dairy Technol. - vol. 47 - n. 1
- Date d'édition : 1992
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