Les micro-organismes dans le lait pasteurisé après stockage frigorifique. 3. Influence du fabricant.

Microorganisms in pasteurised milk after refrigerated storage. 3. Effect of milk processor.

Auteurs : CRAVEN H. M., MACAULEY B. J.

Type d'article : Article

Résumé

Le lait de 3 laiteries australiennes est analysé durant 15 mois. Pseudomonas est l'agent contaminant prédominant quelle que soit la laiterie. Le niveau de contamination dépend de la laiterie d'origine.

Détails

  • Titre original : Microorganisms in pasteurised milk after refrigerated storage. 3. Effect of milk processor.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0403
  • Langues : Anglais
  • Source : Aust. J. Dairy Technol. - vol. 47 - n. 1
  • Date d'édition : 1992

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