PartagerIdentification, par chromatographie gazeuse en capillaire à piégeage à froid et à désorption thermique, des composés volatils de l'oignon frais.
Isolation of the volatile components of fresh onion by thermal desorption cold trap capillary gas chromatography.
Auteurs : TOKITOMO Y., KOBAYASHI A.
Type d'article : Article
Résumé
Mise au point d'une méthode d'analyse des composés volatils instables, caractéristiques de l'oignon. 23 composés sont ainsi identifiés dans des oignons en tranches ou rapés.
Détails
- Titre original : Isolation of the volatile components of fresh onion by thermal desorption cold trap capillary gas chromatography.
- Identifiant de la fiche : 1994-0306
- Langues : Anglais
- Source : Biosci. Biotechnol. Biochem. - vol. 56 - n. 11
- Date d'édition : 1992
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Indexation
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- Mots-clés : Analyse chimique; Tranche; Oignon; Légume; Composé volatil
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