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Identification, par chromatographie gazeuse en capillaire à piégeage à froid et à désorption thermique, des composés volatils de l'oignon frais.

Isolation of the volatile components of fresh onion by thermal desorption cold trap capillary gas chromatography.

Auteurs : TOKITOMO Y., KOBAYASHI A.

Type d'article : Article

Résumé

Mise au point d'une méthode d'analyse des composés volatils instables, caractéristiques de l'oignon. 23 composés sont ainsi identifiés dans des oignons en tranches ou rapés.

Détails

  • Titre original : Isolation of the volatile components of fresh onion by thermal desorption cold trap capillary gas chromatography.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0306
  • Langues : Anglais
  • Source : Biosci. Biotechnol. Biochem. - vol. 56 - n. 11
  • Date d'édition : 1992

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