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Imagerie par résonance magnétique de kakis (Diospyros kaki) lors de l'entreposage à basse température et sous atmosphère modifiée.

Magnetic resonance imaging of persimmon fruit (Diospyros kaki) during storage at low temperature and under modified atmosphere.

Auteurs : CLARK C. J., MACFALL J. S.

Type d'article : Article

Résumé

On n'a pu identifier les premiers stades d'évolution de l'altération due au froid, ni par observation directe des images prises successivement, ni par l'examen des variations des propriétés de relaxation. Les observations des auteurs indiquent bien cependant que les propriétés de relaxation des fruits ont subi fortement l'influence des conditions d'atmosphère modifiée. Le mécanisme augmentant les concentrations de métabolites solubles, causées par la diminution de respiration dans les fruits traités par atmosphère modifiée, peut corroborer ces résultats, mais non la disparition d'un élément paramagnétique comme l'oxygène, pour lequel on prévoirait l'augmentation des valeurs de la durée de relaxation spin-réseau.

Détails

  • Titre original : Magnetic resonance imaging of persimmon fruit (Diospyros kaki) during storage at low temperature and under modified atmosphere.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1555
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 9 - n. 1
  • Date d'édition : 10/1996

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