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IMPACT DE L'UTILISATION RECENTE ET A VENIR DE NOUVELLES TECHNIQUES FRIGORIFIQUES DE POINTE.

IMPACT OF RECENT AND IMPENDING COMMERCIALIZATIONS OF NEWLY EMERGING ENHANCED REFRIGERATION TECHNOLOGIES.

Auteurs : BRODY A. L.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

LES PERFECTIONNEMENTS CITES CONCERNENT LES TRAITEMENTS ET L'EMBALLAGE ASEPTIQUES, LES TRAITEMENTS THERMIQUES ET CHIMIQUES, LA DESHYDRATATION, L'IRRADIATION, ET LES ATMOSPHERES CONTROLEE ET MODIFIEE. LE SUCCES DES PORTIONS INDIVIDUELLES DE PRODUITS ALIMENTAIRES, EMBALLEES SUIVANT LE PROCEDE D'EMBALLAGE RETREINT A CHAUD SOUS VIDE OU EN ATMOSPHERE MODIFIEE, STIMULENT LA CREATION D'USINES CENTRALES DE PREPARATION ET D'EMBALLAGE POUR LA PLUPART DES PRODUITS CARNES, DES FRUITS ET LEGUMES FRAIS AUJOURD'HUI COMMERCIALISES. D.W.H.

Détails

  • Titre original : IMPACT OF RECENT AND IMPENDING COMMERCIALIZATIONS OF NEWLY EMERGING ENHANCED REFRIGERATION TECHNOLOGIES.
  • Identifiant de la fiche : 1990-0607
  • Langues : Anglais
  • Source : Frozen Food Rep. - n. 3
  • Date d'édition : 05/1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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