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Impact de la température et la durée de l'effet de charge sur la résistance du caillé-présure.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : RAMANAUSKAS R. I.

Type d'article : Article

Résumé

The fluctuation theory of durability was used to analyse rennet curd. Based on the investigations carried out, the dependency of the durability of rennet curd upon the stress and temperature can be expressed by an equation.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 2003-2467
  • Langues : Russe
  • Source : Vestnik Mezdunarodarnoj Akademii Holoda - n. 3
  • Date d'édition : 2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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