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CONGELATION DES CAILLES.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : PELAEZ C.

Type d'article : Article

Résumé

ASPECTS PHYSICO-CHIMIQUES ET MICROBIOLOGIQUES DE LA CONGELATION DU CAILLE DE FROMAGERIE. SIGNALEMENT DE TRAVAUX EFFECTUES RECEMMENT DANS LE MONDE A CE SUJET.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1943
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - n. 144
  • Date d'édition : 1983

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